Stevia là gì mà được nhiều người sử dụng thay đường?
Stevia là gì mà được nhiều người sử dụng thay đường?
Đường stevia được chiết xuất từ cây cỏ ngọt tự nhiên, có độ ngọt gấp 200-250 lần so với đường mía, không chưa calories.
Cây Cỏ ngọt còn được gọi là cỏ mật, cỏ đường. Có nguồn gốc từ thung lũng Rio Monday thuộc miền núi của Paragoay (Nam Mỹ)
Lá cây stevia chứa sắt, kali, kẽm, magne và vitamin B3. Do thành phần dinh dưỡng của stevia chứa nhiều vi chất dinh dưỡng nên nó được dùng trong việc chữa trị bệnh táo bón và tăng cường hệ tiêu hoá khoẻ mạnh. Stevia còn chứa khoảng 702ppm sắt giúp cơ thể kích thích sản xuất tế bào hồng cầu (hemoglobin).
Mặc dù có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng các sản phẩm thô từ lá cỏ ngọt này bị cấm ở Mỹ.
- Stevia được xem như là một chất tạo ngọt không sinh năng lượng có nguồn gốc từ thực vật
- Làm từ cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana), loài cây được trồng để lấy lá có vị ngọt
- Tên thường gọi bao gồm lá ngọt (sweetleaf, sweet leaf), lá đường (sugarleaf), hay chỉ đơn giản là stevia
- Chiết xuất từ cây rebaudiana được phê duyệt sử dụng như một phụ gia thực phẩm. Nó còn được coi là vi chất bổ sung vào thực phẩm (dietary supplement)
Lợi ích của việc sử dụng đường Stevia?
🤔Tìm hiểu về cách sử dụng đường ăn kiêng stevia an toàn🤔
Cỏ ngọt thường được quảng cáo là một chất thay thế đường an toàn và lành mạnh, có thể làm ngọt thực phẩm mà không có các tác động tiêu cực đến sức khỏe liên quan đến đường tinh luyện. Tuy nhiên, một số lo ngại tồn tại xung quanh sự an toàn của cỏ ngọt - đặc biệt là đối với một số người có cơ địa nhạy cảm.
📣1. Người bệnh tiểu đường có thể dùng cỏ ngọt thay thế, nhưng cần cẩn trọng với sản phẩm họ dùng. Một số nghiên cứu cho thấy cỏ ngọt an toàn và hữu ích trong việc hỗ trợ kiểm soát đường máu ở bệnh nhân tiểu đường type 2. Trên thực tế, một nghiên cứu quy mô nhỏ trên 12 bệnh nhân tiểu đường type 2 cho thấy rằng sử dụng cỏ ngọt cùng với bữa ăn dẫn đến giảm lượng đường trong máu nhiều hơn so với nhóm đối chứng sử dụng cùng một lượng tinh bột ngô.
📣2. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chất làm ngọt này - ở dạng steviol glycoside như Reb A - không tác động tiêu cực đến khả năng sinh sản hoặc thai kỳ khi sử dụng ở mức vừa phải. Ngoài ra, các cơ quan chức trách khác nhau đánh giá glycoside steviol an toàn cho người lớn, kể cả trong thời kỳ mang thai. Tuy nhiên, nghiên cứu về cỏ ngọt nguyên lá và chiết xuất thô còn hạn chế. Do đó, trong thời kỳ mang thai, tốt nhất bạn nên sử dụng các sản phẩm được FDA chấp thuận có chứa glycoside steviol hơn là các sản phẩm nguyên lá hoặc thô.
📣3. Cỏ ngọt có thể giúp cắt giảm lượng đường tiêu thụ, điều này có thể đặc biệt có lợi cho trẻ em. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), tiêu thụ nhiều đường hơn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở trẻ em, làm biến đổi mức triglyceride và cholesterol, góp phần làm tăng cân. Thay thế đường bằng cỏ ngọt có khả năng giảm thiểu những rủi ro này. Steviol glycoside như Reb A đã được FDA chấp thuận. Tuy nhiên, điều đặc biệt quan trọng là theo dõi lượng tiêu thụ ở trẻ em. Điều này là do trẻ em dễ dàng đạt được giới hạn hàng ngày có thể chấp nhận được đối với cỏ ngọt, 4 mg mỗi kg cho cả người lớn và trẻ em. Hạn chế cho con bạn ăn thực phẩm có cỏ ngọt và các chất tạo ngọt khác, chẳng hạn như đường, có thể giúp ngăn ngừa các tác dụng phụ bất lợi và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
📢📢Khuyến cáo 📢📢
- Không nên dùng quá 4mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ví dụ bạn nặng 50kg, nghĩa là mỗi ngày bạn không nên dùng quá 200mg đường stevia.
- Không nên sử dụng lá stevia hoặc “chiết xuất stevia thô” để làm chất phụ gia thực phẩm.
- Không nên sử dụng sản phẩm có chứa thành phần stevia khi đang dùng thuốc chống nấm, viêm, vi khuẩn, ung thư, virus, hay thuốc ức chế thèm ăn, hạ cholesterol, lợi tiểu, tăng cường chức năng sinh sản, …
- Người bệnh huyết áp đang sử dụng thuốc để điều trị thì không nên dùng đường chứa stevia
- Cần tham khảo ý kiến bác sỹ trước khi quyết định sử dụng đường ăn kiêng stevia với số lượng lớn.
-------------------------------------------------
Đường phèn Đăng Thư - Đường phèn chính hiệu, nâng tầm ẩm thực
🌐 Website: https://duongphendangthu.vn/
📧 Email: [email protected]
📞 Hotline: 028.2244.4546/CSKH: 0869.248.499
🏡Văn phòng đại diện: 184 đường 1A, Bình Hưng Hòa B, quận Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
#stevia #duong #phen #duong_phen_hat_nho #duong_phen #duong_trang #trang #duong_phen_trang #duong_phen_dang_thu #duong_phen_mien_tay #duong_phen_khong_tay #duong_phen_vang #duong_phen #thien_nhien #suc_khoe #duong_vang #duong_phen_nau #duong_phen_mat_mia #mat_mia #thom_ngon #duong_phen_kim_cuong #duong_phen_lanh #duong_phen_lanh_nang_luong_thap #duong_phen_hat_chat_luong_cao #duong_thot_not #duong_thot_not_dang_thu #duong_phen_dang_thu #duong_thot_not_tu_nhien #tac_chung_duong_phen_dang_thu #tac_chung_duong_phen #le_chung_duong_phen #tri_ho_tu_thien_nhien #cach_su_dung_duong_thot_not #duong_thot_not_co_tot_khong
